【荒川区】2月17日（火）にオープンした「そばと料理 与志美」。洗練された店内で頂く喉ごしのよい日本そばとお酒。

2026年2月17日（火）、都電荒川線一中前停留場側のジョイフル三の輪商店街にほど近い所に「そばと料理 与志美」がオープンしました。白い無地の暖簾のみのシンプルな外観です。ここでいいのかなと、少しドキドキしながら、暖簾をくぐりました。

店内は黒を基調としたスタイリッシュな内装です。静かなジャズが流れ、まさに大人のためのお店です。

所々の設えもとても美しいです。その洗練は緊張感をもたらすものではなく、忙しい大人達を日常からエスケープさせてくれる心地良さがありました。

メニューを見てみましょう。今回は天ぷらせいろを注文しました。

ドリンクメニューからは白のグラスワインを選びました。

 

「お酒を飲みつつ、そばを楽しんでほしいです。」と店主が言いました。カウンターには美味しそうな自家製梅酒と茅野そば焼酎が置かれていました。2杯目は何を飲もうと考えるのも楽しいですね。

天ぷらが揚がりました。あさつき、タラの芽、海老、芽キャベツ、フキノトウ。見目麗しい早春の食材の天ぷらです。食べることで季節を感じることができるのは素晴らしいですね。

そして、茹であがり、冷水でしめられたそばの美味しさといったら！つるりとした喉ごしが心地よいほどでした。

大人で良かったなあ、と思える美味しい時間でした。

そして、締めにそば湯がテーブルに置かれました。とろりとしたそば湯です。片栗粉とは違う、さっぱりとした舌触りです。
「そば湯に水でといたそば粉を足しています。味が濃く感じると思います。」
なるほどと思いました。とろみがむしろ飲みやすいそば湯です。とろみは保温性があるので体も温かくなりました。

またリピしたいな、と思っていると、「今後はコース料理を増やす予定です。」と教えてもらいました。これから、本格的な春がくるでしょう。春の今宵にお酒と日本そばをいただくのは素敵ですね。とても美味しかったです。ご馳走さまでした。